3 recettes pour vous mettre dans l'ambiance de l'automne

De ses célèbres saveurs inspirées de la citrouille à ses ragoûts mijotés, l'automne a beaucoup à offrir lorsqu'il s'agit de concocter un plat copieux. De plus, avec beaucoup de légumes atteignant leur apogée, il n'y a pas de meilleur moment pour commencer à penser à la saison à venir. Le ventre gronde encore ? Bien! Nous avons rassemblé nos recettes préférées qui garantissent d'ajouter de la chaleur à votre menu d'automne.

Boulette de viande à l'italienne

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Envie de ça…

Combinant tous les goûts classiques de l'Italie, cette indulgence cuite au four est parfaite pour les samedis soirs et les jours sans compter les calories.

Choses dont vous aurez besoin :

· 500g de boeuf haché

· 4 oignons coupés en dés

· 1 boîte de tomates concassées

· 4 gousses d'ail hachées

· 500ml de passata

· 3 cuillères à soupe de purée de tomates

· 3 feuilles de laurier

· 2 cuillères à soupe de cassonade

· 1 oeuf

· 250g de mozzarella râpée

· 100g de mascarpone

· 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

· 100g de chapelure

· 1 miche de pain croûté pour servir

Ce que vous devrez faire :

1. Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jetez-y l'ail et mettez à feu vif. Après quelques minutes, transférer les oignons dans un bol à mélanger.

2. Ajouter les tomates hachées, la passata, la purée, la cassonade, le vinaigre de vin rouge et les feuilles de laurier dans la poêle et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Vérifier si la sauce est épaisse, puis retirer du feu et assaisonner de poivre et de sel.

3. Mélangez à la main le bœuf, la chapelure, l'œuf et les oignons cuits. Façonner des boulettes de viande de taille égale et les faire chauffer dans une poêle antiadhésive. Ajouter plus d'huile si nécessaire et chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis laisser refroidir. Mélangez ensuite la mozzarella et le mascarpone.

4. Placez les boulettes de viande et la sauce maintenant froides dans un plat allant au four. Verser le fromage dessus et saupoudrer du reste de mozzarella.

5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four (180C) pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 30 minutes. Servir avec le pain croûté.

Poitrine de Porc et Sauté de Kimchi au Tofu

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Maintenant s'il-te-plaît!

Apportez un goût de l'Extrême-Orient à votre cuisine avec ce plat délicieux ! Un excellent ajout à vos compétences culinaires : c'est quelque chose de merveilleusement inhabituel à essayer pour les dîners…

Choses dont vous aurez besoin :

· 350g de poitrine de porc coupée en petites tranches

· 300g de Chou Kimchi (lavé et égoutté)

· 300g de tofu en tranches

· 2 oignons hachés

· 4 gousses d'ail

· 2 cuillères à soupe de sauce soja

· 1 cuillère à soupe de sucre

· 1 cuillère à soupe de poivre noir

· 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

· 3 cuillères à soupe d'huile végétale

· 3 oignons nouveaux coupés pour cuire et décorer servir.

· Riz basmati

Ce que vous devrez faire :

1. Dans un grand bol, mélanger le porc, les oignons, l'ail, les oignons nouveaux – en laisser un peu pour la décoration – la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame. Assaisonner puis laisser mariner 10-15 minutes.

2. Mettez le tofu dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir à feu vif. Après quelques minutes, réduisez le feu, puis égouttez et coupez le tofu en triangles nets. Gardez le tofu au chaud en le remettant dans la marmite maintenant vide.

3. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes. Ajouter le mélange de porc et cuire 5 minutes en remuant pour éviter les brûlures. Jetez-y le kimchi et continuez le processus pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Transférer le sauté dans un plat de service et décorer les triangles de tofu sur le dessus. Terminez le plat en saupoudrant les restes d'oignons nouveaux sur le dessus et servez avec du riz.

Cheesecake aux biscuits au gingembre

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Puis-je avoir une part maintenant ?

On ne pouvait pas commencer la saison sans une douceur ! Saupoudré de riches biscuits, assurez-vous qu'il figure sur votre liste de plats à cuisiner et à manger.

Choses dont vous aurez besoin :

· 300ml de crème double

· 500 g de fromage à la crème entier

· 500g de noix de gingembre

· 100g de beurre non salé

· 10g de sucre glace

· 1cc d'extrait de vanille

· 1 cuillère à café de gingembre moulu

· 1 cuillère à café de cannelle ronde

Ce que vous devrez faire :

1. Écrasez délicatement les biscuits au gingembre en battant avec un bac à roulettes. Faites ensuite fondre 100 g de beurre et mélangez-y les biscuits cassés. Pressez au fond de votre moule à cake.

2. Tamiser délicatement le sucre glace dans un bol à mélanger et y incorporer le fromage à la crème. Mettre le mélange au réfrigérateur.

3. Prenez la double crème et battez-la en une consistance molle avec la vanille et la cannelle.

4. Écrasez les biscuits au gingembre restants et mélangez-les avec le fromage à la crème et la crème fouettée jusqu'à consistance épaisse – assurez-vous de garder une poignée de miettes de biscuits pour la décoration.

5. Déposer sur la base biscuitée et lisser à la spatule.

6. Mettez le gâteau au fromage pendant la nuit.

7. Décorez avec les restes de chapelure et de crème liquide.

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